Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas
Aspectos nutrimentales de la alimentación regional
Aspectos nutrimentales de la alimentación regional
Jorge Alberto Esponda Pérez; María Isabel Hernández García; Erika Judith López Zúñiga; Mario Alberto Cuesta Gómez; Lucia Magdalena Cabrera Sarmiento Coordinadores; Jorge Alberto Esponda Pérez
Universidad de Ciencias y Artes de Chiapas ·México ·2024 ·Español
E-book ISBN 9786075432243
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book · ed. 1 | 9786075432243 | SIMEHEBOOKQ97DGW6J5HOK0VU79G8O | — | 2024 |
Sobre esta obra
En este libro se explora la riqueza y diversidad de las dietas tradicionales alrededor del mundo, destacando la importancia de los alimentos autóctonos en la promoción de la salud y el bienestar. Este libro ofrece un análisis detallado de los componentes nutricionales de diversas cocinas regionales, ilustrando cómo los métodos de preparación, combinaciones de ingredientes y hábitos alimenticios reflejan la identidad cultural y los recursos disponibles en cada región.
A través de un enfoque interdisciplinario, los autores examinan cómo las prácticas alimentarias tradicionales pueden contribuir a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental, preservando la biodiversidad y respetando las tradiciones culinarias ancestrales. Además, se abordan los desafíos y oportunidades que enfrentan las comunidades locales en un mundo globalizado, donde la modernización y el cambio climático impactan los sistemas alimentarios tradicionales.
A través de un enfoque interdisciplinario, los autores examinan cómo las prácticas alimentarias tradicionales pueden contribuir a la seguridad alimentaria y la sostenibilidad ambiental, preservando la biodiversidad y respetando las tradiciones culinarias ancestrales. Además, se abordan los desafíos y oportunidades que enfrentan las comunidades locales en un mundo globalizado, donde la modernización y el cambio climático impactan los sistemas alimentarios tradicionales.