El Paladar de la memoria

Queda impreso en el recuerdo como seña de identidad. De ahí que tantos escritores ilustres se refieran a los alimentos con los que relacionan momentos importantes de sus vidas. Casi no existen autores que no reconstruyan haber degustado alimentos o licores en soledad o en compañía.
De ahí que esta antología podría prolongarse hasta el infinito, y al no ser así por lo desproporcionado del intento, presente una gama notable de recetas tan variadas como el universo de donde proceden. Permiten ver una variedad nutrida de antojos e inclinaciones de cada escritor citado y de la manera como enriquecieron sus textos degustando una taza de café, un coctel o un platillo de difícil factura que requirió la pericia de cocineros expertos. En todo caso, no estamos frente a un recetario al uso, sino a uno profundamente original.