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Modernidad a la carta

Manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México

Miriam Bertrán Vilà; José Antonio Vázquez Medina

Universidad Autónoma Metropolitana ·México ·Español
Impreso ISBN 9786072815544

Licencia de minería de texto y datos

Declarado por la editorial el 22 julio 2026 a las 22:49:15 UTC

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Sello de integridad

Declaración sellada
Sellado de tiempo (RFC 3161) TSA · 22 jul. 2026, 22:49:15 UTC
ISCC (ISO 24138) ISCC:AAAYOX4EEVZJ5FWQ
Titular Universidad Autónoma Metropolitana

Formatos

FormatoISBNRecordreferenceDOIAño
Impreso · ed. 1 9786072815544 SIMEHPRINT2MEFJWETM0RU439GPNYO 2018

Sobre esta obra

En este libro se presentan algunos ejemplos para explicar las implicaciones y los alcances de la modernidad alimentaria en diferentes ámbitos: desde las políticas públicas para garantizar la comida a todos los sectores de la población, hasta las interacciones sociales a la hora de comer en casa, en la calle, o la gastronomía para el turismo. A lo largo del texto, el lector descubrirá cómo la modernización y la globalización se expresan localmente de manera diferente y con relaciones jerárquicas entre sí.

Editorial

Universidad Autónoma Metropolitana · México

Año de publicación

2018

Idioma

Español