Universidad Autónoma Metropolitana
Modernidad a la carta
Modernidad a la carta
Manifestaciones locales de la globalización alimentaria en México
Miriam Bertrán Vilà; José Antonio Vázquez Medina
Universidad Autónoma Metropolitana ·México ·2018 ·Español
Impreso ISBN 9786072815544
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9786072815544 | SIMEHPRINT2MEFJWETM0RU439GPNYO | — | 2018 |
Sobre esta obra
En este libro se presentan algunos ejemplos para explicar las implicaciones y los alcances de la modernidad alimentaria en diferentes ámbitos: desde las políticas públicas para garantizar la comida a todos los sectores de la población, hasta las interacciones sociales a la hora de comer en casa, en la calle, o la gastronomía para el turismo. A lo largo del texto, el lector descubrirá cómo la modernización y la globalización se expresan localmente de manera diferente y con relaciones jerárquicas entre sí.