Editorial Universidad de Guadalajara
Bromatología
Bromatología
Conceptos básicos
María Alejandra Domínguez López; Elia Herminia Valdés Miramontes; Antonio López Espinoza
Editorial Universidad de Guadalajara ·México
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Sobre esta obra
En el ámbito de acción del nutriólogo, el área de ciencias de los alimentos tiene un papel relevante, puesto que del conocimiento profundo y exhaustivo de esta disciplina se logrará un mayor control de calidad en los productos que la industria alimentaria comercializa; además de que este campo de estudio contribuirá al logro de nuevas alternativas para mejorar la alimentación y a formar una sociedad con mayor educación nutricional que sea capaz de seleccionar alimentos óptimos para su salud y bienestar. El presente libro está dirigido a los nutriólogos y al público en general, especialmente a los estudiantes de la carrera de Nutrición, con el objeto de promover la adquisición de forma sencilla de los principios básicos de la bromatología.