Editorial Universidad de Guadalajara
La raicilla
La raicilla
Herencia y patrimonio cultural de Jalisco
Margarita Franco Gordo; Ramón Goyas Mejía; Angélica Navarro Ochoa; María Rosa Nuño Gutiérrez; Jean-Christian Tulet; María Alejandra Carreón Álvarez
Editorial Universidad de Guadalajara ·México ·2015 ·Español
E-book ISBN 9786077423522
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book · ed. 1 | 9786077423522 | SIMEHEBOOK9YZFSV4CSCPXT7PZ0312 | 10.32870/9786077423522 | 2015 |
Sobre esta obra
La raicilla es una bebida originaria producto del destilado de una serie de agaves provenientes de las regiones Sierra Occidental y Costa Norte de Jalisco. Esta bebida ha reunido a un grupo de socios en el Consejo Mexicano Promotor de la Raicilla con el objetivo de alcanzar la denominación de origen. A su vez, este objetivo llevó a los productores a aproximarse al CUValles de la Universidad de Guadalajara con el fin de solicitar asesoría y estudios sobre el origen del producto. Así este libro reúne diversos trabajos en torno a la situación compleja que rodea a la raicilla, parte de la identidad simbólica dentro de la idiosincrasia y cosmogonía jalisciense.