Riesgos asociados al consumo de alimentos
Ma. Refugio Torres Vitela
Licencia de minería de texto y datos
Declarado por la editorial el 22 julio 2026 a las 22:41:58 UTC
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9786074506419 | SIMEHPRINTHH9DC6B86EBFAJ9H7AB2 | — | 2013 |
Sobre esta obra
Riesgos asociados al consumo de alimentos aporta información sobre algunos agentes patógenos, tradicionales y emergentes, relacionados con los alimentos. Pretende contribuir a la formación de microbiólogos en alimentos, profesionales relacionados con la salud pública y otros interesados en la seguridad de alimentos. Contiene información histórica y actualizada, de manera que puede ser un buen apoyo para estudiantes e investigadores relacionados con el área.
Cada capítulo fue escrito por un especialista reconocido por sus investigaciones relacionadas con el estudio de patógenos en alimentos y contiene datos científicos provenientes de diferentes partes del mundo. Además, se realizaron esfuerzos para concentrar la información disponible sobre el tema de la República Mexicana.