Tecnología de oleaginosas
Lilia Vázquez Chávez
Licencia de minería de texto y datos
Esta publicación no tiene una declaración de licencia TDM (minería de texto y datos) registrada. La editorial titular puede declararla desde su cuenta en SIMEH; quedará publicada aquí con fecha y hora certificadas.
Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9786072824393 | SIMEHPRINTA2HGDBJEF23I4J008G41 | — | 2021 |
Sobre esta obra
Esta obra incluye doce prácticas que muestran, en general, procedimientos tecnológicos y análisis físicos, químicos, y sensoriales para determinar la calidad de los productos obtenidos a partir de las plantas oleaginosas, considerando aspectos normativos nacionales e internacionales. En el manual se establecen normas de seguridad e higiene así como los objetivos, la introducción, los materiales, las formulaciones y los procesos para obtener los productos respectivos, mostrando tablas para la recopilación y análisis de resultados, así como un cuestionario y las referencias bibliográficas correspondientes.