Inocuidad en la cadena productiva de leche y queso
Guía práctica de aplicación de principios de inocuidad dirigida a pequeños productores de leche y fabricantes de queso en Cundinamarca
Sonia Liliana Pertuz Cruz; Pedro Nel Pacheco Durán; Teresa Mosquera Vásquez; Laura Lorena Leuro Mosquera; Cecilia Margarita Torres González; Lina Mercedes Jurado Bastidas
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Declarado por la editorial el 28 agosto 2026 a las 13:48:48 UTC
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book · ed. 1 | 9789585057722 | SIMEHEBOOK297788A71719A6374FJ4 | — | 2024 |
Sobre esta obra
El Corredor Tecnológico Agroindustrial (CTA) es una estrategia de cooperación entre el Estado, el sector productivo y la academia, que reúne a actores directivos del sector agropecuario y agroindustrial de Cundinamarca y Bogotá, D. C., con el propósito de aunar esfuerzos para el desarrollo y fortalecimiento de la ciencia, la tecnología y la innovación, mediante la formulación y ejecución de proyectos investigativos orientados a la transferencia tecnológica. Este documento es uno de los resultados del subproyecto “Calidad nutricional y seguridad alimentaria para los escolares y sus familias en Bogotá y Cundinamarca”, desarrollado en el marco del Corredor Tecnológico Agroindustrial CTA-2, dentro del proyecto “Investigación, desarrollo y transferencia tecnológica en el sector agropecuario y agroindustrial con el fin de mejorar todo el departamento, Cundinamarca, Centro Oriente”, suscrito por la Gobernación de Cundinamarca (a través de la Secretaría de Ciencia, Tecnología e Innovación), la Alcaldía de Bogotá (a través de la Secretaría Distrital de Desarrollo Económico), la Universidad Nacional de Colombia y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (AGROSAVIA, antes Corpoica), con financiación del Fondo de Ciencia, Tecnología e Innovación del Sistema General de Regalías.