Técnicas analíticas para controle de qualidade de leites e derivados
Amanda Thaís Glecki; Otiniel Moreira do Nascimento; Douglas Wellington Ferreira Ferreira; Izabel Bastos Pereira Neta; Laira Lima da Silva; Rosemary Maria Pimentel Coutinho
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book · ed. 1 | 9788584580279 | SIMEHEBOOKFC1554GG2GE1945G69H5 | — | 2018 |
Sobre esta obra
No Brasil e no mundo a qualidade do leite e seus derivados é
um ponto essencial. Nesse intuito foram desenvolvidos métodos que determinam a
origem do possível problema, através de parâmetros físico-químicos, prevenindo
assim o surgimento de possíveis danos à saúde pública.
É preciso conhecer tais problemas comumente apresentados nestes tipos de
produtos e suas possíveis soluções. Portanto, as informações aqui apresentadas
permitem atingir esse objetivo na indústria ou na propriedade leiteira, em quaisquer
condições de tecnificação. Tudo isto de forma compreensível e compacta.