Sabores invisíveis
PANCs, histórias e receitas da Ilha de Mosqueiro
Diego Aires da Silva; Rafael Vitti Mota; Ivonete Quaresma da Silva de Aguiar
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book · ed. 1 | — | SIMEHEBOOK31HFHF8997I221B60BH7 | 10.31792/978-85-8458-074-3 | 2026 |
Sobre esta obra
“Sabores Invisíveis: PANCs, Histórias e Receitas da Ilha de Mosqueiro” é um e-book que nasce do encontro entre pesquisa acadêmica e tradição culinária amazônica. Desenvolvido por professores e estudantes do curso de Gastronomia da Universidade do Estado do Pará, o livro mapeia e celebra plantas alimentícias não convencionais (PANCs) presentes na Ilha de Mosqueiro, revelando receitas autorais, histórias e saberes locais. Mais do que um compêndio de preparos, a obra é um convite à valorização da biodiversidade, da identidade cultural e da sustentabilidade, aproximando ciência, cozinha e território em uma narrativa sensível e informativa.