Acceso físico, social, económico e inocuidad de los alimentos en los niños de 2,5 a 5 años y su estado nutricional y neurodesarrollo
Gloria Córdoba Rodríguez; John Marcelo Fuertez Córdoba; Fabio Camilo Gómez Meneses; José Alberto Luna Hernández
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book · ed. 1 | 9789588579993 | SIMEHEBOOKEG7H37F3CJ3IIA74EHI7 | 10.31948/editorialunimar.152 | 2022 |
Sobre esta obra
El libro denominado Acceso físico, social, económico e inocuidad de los alimentos en los niños
de 2,5 a 5 años y su estado nutricional y neurodesarrollo está formado por tres capítulos,
que permiten identificar los factores que inciden directamente en el acceso físico, social y
económico de los alimentos en hogares integrados por niños entre 2,5 a 5 años y los efectos
que causan. Entre las variables a evaluar se considera: el ingreso, el consumo, los costos de
producción, la accesibilidad, la estructura de los precios y la producción agrícola, siendo
más vulnerables en algunas regiones que otras, como resultado de la desigualdad social.
La seguridad e inocuidad alimentaria en la actualidad es una cuestión prioritaria dentro
de la agenda de los gobiernos, los cuales buscan garantizar el abastecimiento de alimentos
que satisfacen condiciones mínimas de calidad para el consumo humano, buscando
conservar las características nutricionales y minimizar de manera significativa problemas
sanitarios, políticos y económicos para las regiones.