Las cocinas fenoménicas de la longevidad
Cocina del recuerdo, cocina botánica y cocina congregante
José Luis Cabrera González
Licencia de minería de texto y datos
Declarado por la editorial el 22 julio 2026 a las 22:23:17 UTC
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Sobre esta obra
El ser humano requiere, desde la lactancia hasta su última comunión, echar mano de la tecnología para preparar sus alimentos de mejor forma, de integrar sus hábitos y costumbres para su mejor provecho. No se puede conceptualizar de una sola manera a los individuos: es un caminar, acopio de experiencias y sabiduría, reflejada en sus alimentos que somete al proceso de cocina, transitando de un espacio a otro de un tiempo a otro. Las personas longevas elegidas en este trabajo muestran su cotidianidad; en una investigación etnográfica dentro de tres cocinas en el sur de Jalisco, serendipia que develó este lapso en el tiempo de dichos personajes. En su desarrollo se va interiorizando y revela que es posible recuperar muchas veces la salud mediante el uso de la cocina botánica, puede fomentar la convivencia con su cocina congregante, y puede recordar sus tiempos pasados en la cocina de sus recursos, que mantiene como un museo con sus utensilios y demás trastos. Indagación desde sus cocinas para trascender a las otras dos cuando otros longevos sólo cuando con una.