Introducción a la ingeniera de procesamiento de alimentos
Magda Piedad Valdés Restrepo; Maira Fernanda Ramírez Lasso; Sanin Ortiz Grisales; Andrea Vásquez García; Ginna Alejandra Ordóñez Narváez; Liliana Londoño Hernández
Licencia de minería de texto y datos
Declarado por la editorial el 22 julio 2026 a las 22:07:11 UTC
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9786287786899 | SIMEHPRINTB719G94FCD298HIJ14DC | 10.22490/UNAD.9786287786943 | 2025 |
| E-book · ed. 1 | 9786287786943 | SIMEHEBOOKCA4JEJA7751J7H1FDJIB | 10.22490/UNAD.9786287786943 | 2025 |
Sobre esta obra
La presente obra, es un recurso valioso para estudiantes y profesionales de la ingeniería en alimentos y áreas a fines, proporcionando un marco teórico y práctico sólido para la comprensión y aplicación de principios funcionales en la industria alimentaria, destacándose la relevancia de la investigación y el diseño experimental como herramientas clave para la innovación y mejora continua en este campo.
De manera mancomunada, docentes - investigadores de tres (3) instituciones de Educación superior de alta Calidad a saber: Universidad Nacional Abierta y a Distancia -UNAD, Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira - UNAL y Universidad de San Buenaventura Cali - USB, reunieron esfuerzos para entregar un libro a la comunidad académica e investigadores con temáticas de formación, insumo que se espera, contribuya a darle forma a la combinación de conocimientos en las diferentes áreas de estudio de la ingeniería para formar profesionales capaces de innovar y optimizar procesos que aborden los desafíos actuales de la industria alimentaria.