ECOE Ediciones
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas
Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas
Ricardo Rodríguez Vera
ECOE Ediciones ·Colombia ·2010 ·Español
Impreso ISBN 9789586487061
E-book ISBN 9789585080553
Licencia de minería de texto y datos
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 4 | 9789586487061 | SIMEHPRINTFFR6YQVYOI145R16C9JU | — | 2010 |
| E-book · ed. 4 | 9789585080553 | SIMEHEBOOKHXNHGZ8XFZ0I7N7A39DQ | — | 2013 |
Sobre esta obra
Trata los temas de organización, implantación, manejo y control de la contabilidad de costos hoteleros y de restaurantes. Costo real del servicio, gastos operativos de administración y venta, márgenes de rentabilidad y presupuestos. Contenido: Costos generales. Presupuestos. Punto de equilibrio. Elementos del costo. Clasificación de los costos. Sistemas de costeo. Distribución de los costos hoteleros. Plan único de cuentas para hoteles, restaurantes y similares. Contabilización de los costos. Taller de costos hoteleros. Recetas estándar. Inventarios. Informe de costos y análisis. Apéndice: solución al cuestionario en el informe de costos.