ECOE Ediciones
La función del envase en la conservación de alimentos
La función del envase en la conservación de alimentos
Ismael Poveda
ECOE Ediciones ·Colombia ·2014 ·Español
Impreso ISBN 9789587711493
E-book ISBN 9789587711509
Impresión bajo demanda ISBN 9789587711493
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9789587711493 | SIMEHPRINT1XEXVWWK59B1UD6WNHBT | — | 2014 |
| E-book · ed. 1 | 9789587711509 | SIMEHEBOOKEBR1KLAN9NG3X75Y3LUZ | — | 2014 |
| Impresión bajo demanda | 9789587711493 | SIMEHPOD9F15121A424207141G6G | — | 2014 |
Sobre esta obra
Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado son discutidas en el libro, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida útil de diversos alimentos. También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases.