Editorial UPC
Alimentación y Nutrición
Alimentación y Nutrición
Fundamentos y nuevos criterios
Teresa Blanco Blasco
Editorial UPC ·Perú ·2011 ·Español
Impreso ISBN 9786124041532
E-book ISBN 9786123180294
Impresión bajo demanda ISBN 9786124041532
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9786124041532 | SIMEHPRINTPO53Z2TR2F4VS1DOSLEV | — | 2011 |
| E-book · ed. 1 | 9786123180294 | SIMEHEBOOK7YDTYUHO37OXA27JLUVH | — | 2011 |
| Impresión bajo demanda · ed. 1 | 9786124041532 | SIMEHPOD38AKLGNBEW2E71KQHCQS | — | 2011 |
Sobre esta obra
En Alimentación y Nutrición, teresa Blanco de Alvarado-Ortiz comparte con sus lectores un enfoque global de la nutrición y de la alimentación, ambos aspectos de vital importancia para alcanzar una mejor calidad de vida.
Así, inicia la obra con una revisión histórica; luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. Además, muestra los diferentes grupos en los cuales se clasifican los alimentos y enfatiza la importancia de la dieta diaria como fuente de energía. Incluso detalla nuevos enfoques de la nutrición a base de cambios en los requerimientos nutricionales, a lo largo de muchos años, en informes difundidos por diversos organismos internacionales. Por último, expone las variaciones de los requerimientos nutricionales según las diversas etapas de la vida y las situaciones de malnutrición en sus dos extremos: la desnutrición y la malnutrición por exceso.
A este contenido integral se une el aporte de una diagramación didáctica con ilustraciones funcionales. Por ello, este libro constituye una perfecta continuación a la importante obra de Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz.