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Alimentación y Nutrición

Fundamentos y nuevos criterios

Teresa Blanco Blasco

Editorial UPC ·Perú ·Español
Impreso ISBN 9786124041532 E-book ISBN 9786123180294 Impresión bajo demanda ISBN 9786124041532

Licencia de minería de texto y datos

Declarado por la editorial el 22 julio 2026 a las 21:51:53 UTC

Uso no permitido para minería de datos y textos
Impreso 9786124041532 Reserva de derechos en la declaración de copyright (español, inglés y portugués)
E-book 9786123180294 Restricción de uso en metadatos ONIX — minería de texto y datos no permitida
Impresión bajo demanda 9786124041532 Reserva de derechos en la declaración de copyright (español, inglés y portugués)

El titular de derechos se reserva expresamente sus derechos de reproducción, extracción y reutilización para fines de minería de textos y datos (TDM) y de entrenamiento de modelos de inteligencia artificial, de conformidad con el Art. 4(3) de la Directiva (UE) 2019/790, el Art. 53(1)(c) del Reglamento (UE) 2024/1689 (AI Act), el Art. 13 del Acuerdo ADPIC/TRIPS de la OMC, la Decisión Andina 351 de 1993 y las leyes nacionales aplicables en los territorios de residencia del titular, de realización de la reproducción y/o comercialización del Large Language Model u otro tipo de IA resultante.

Esta reserva cubre toda reproducción digital de la obra con independencia del soporte de la copia de origen (impreso o digital) y es efectiva desde la fecha certificada de esta declaración.

En América Latina, donde no existe excepción legal para el entrenamiento de IA, esta declaración constituye evidencia pública de que el titular no ha otorgado autorización. En la Unión Europea, activa la reserva máquina-legible exigida por el Art. 4(3) CDSM y el Art. 53(1)(c) AI Act. En Estados Unidos, señaliza la existencia de un mercado de licencias TDM a efectos del factor 4 del análisis de fair use.

Cualquier uso de la obra para los fines aquí reservados requiere autorización previa y expresa del titular de derechos.

Sello de integridad

Declaración sellada
Sellado de tiempo (RFC 3161) TSA · 22 jul. 2026, 21:51:53 UTC
ISCC (ISO 24138) ISCC:AAAXH7SHQQNGG2SH
Titular Editorial UPC

Formatos

FormatoISBNRecordreferenceDOIAño
Impreso · ed. 1 9786124041532 SIMEHPRINTPO53Z2TR2F4VS1DOSLEV 2011
E-book · ed. 1 9786123180294 SIMEHEBOOK7YDTYUHO37OXA27JLUVH 2011
Impresión bajo demanda · ed. 1 9786124041532 SIMEHPOD38AKLGNBEW2E71KQHCQS 2011

Sobre esta obra

En Alimentación y Nutrición, teresa Blanco de Alvarado-Ortiz comparte con sus lectores un enfoque global de la nutrición y de la alimentación, ambos aspectos de vital importancia para alcanzar una mejor calidad de vida. Así, inicia la obra con una revisión histórica; luego expone la complejidad química de los alimentos y profundiza en cada nutriente que lo compone. Además, muestra los diferentes grupos en los cuales se clasifican los alimentos y enfatiza la importancia de la dieta diaria como fuente de energía. Incluso detalla nuevos enfoques de la nutrición a base de cambios en los requerimientos nutricionales, a lo largo de muchos años, en informes difundidos por diversos organismos internacionales. Por último, expone las variaciones de los requerimientos nutricionales según las diversas etapas de la vida y las situaciones de malnutrición en sus dos extremos: la desnutrición y la malnutrición por exceso. A este contenido integral se une el aporte de una diagramación didáctica con ilustraciones funcionales. Por ello, este libro constituye una perfecta continuación a la importante obra de Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz.

Editorial

Editorial UPC · Perú

Año de publicación

2011

Idioma

Español

Colección

Bienestar