Editorial Universidad Estatal a Distancia (EUNED)
Microbiología industrial
Microbiología industrial
Alicia Hernández Peñaranda
Editorial Universidad Estatal a Distancia (EUNED) ·Costa Rica ·2003 ·Español
Impreso ISBN 9789968312554
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9789968312554 | SIMEHPRINTS5NGZJRTF3JCRCA09HQ0 | — | 2003 |
Sobre esta obra
Este texto introduce al lector en el campo de la utilización de microorganismos para elaborar productos por fermentación, derivados lácteos, embutidos, pan, bebidas alcohólicas y otros. También describe las técnicas para tratar los desechos biodegradables sólidos y líquidos.