Editorial UNAL
Procesos Agroindustriales en Piña MD2
Procesos Agroindustriales en Piña MD2
Jhon Jairo Hurtado Bermudez
Editorial UNAL ·Colombia ·2022 ·Español
E-book ISBN 9789587947588
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book · ed. 1 | 9789587947588 | SIMEHEBOOKA8CI3OLNTKJ3T6DRE7U6 | — | 2022 |
Sobre esta obra
En este documento se incluyen los resultados de los productos y los procesos seleccionados de acuerdo con las brechas identificadas para piña md2, tanto en fresco como procesada, y se realiza un análisis comparativo de dichos resultados. La vigilancia tecnológica se llevó a cabo incluyendo 4 tipos de vigilancias (competitiva, comercial, científico-tecnológica y estratégica). Con base en estas, se seleccionaron los productos y procesos correspondientes a la fruta que fue objeto de este estudio.