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Apuntes MSAN N° 3. Ambiente, culturas y migraciones

Reflexión y experiencia para el logro de una alimentación saludable y sostenible

Álvaro Parrado Barbosa; Eliana Lorena Suarez Higuera

Editorial UNAL ·Colombia

Licencia de minería de texto y datos

Declarado por la editorial el 28 agosto 2026 a las 14:05:46 UTC

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Sello de integridad

Declaración sellada
Sellado de tiempo (RFC 3161) TSA · 28 ago. 2026, 14:05:46 UTC
ISCC META-CODE (ISO 24138) ISCC:AAA7EKB4D6TNETG7
Titular Editorial UNAL

Sobre esta obra

En esta tercera entrega de la serie Apuntes de la Maestría en Seguridad Alimentaria y Nutricional, se profundiza de forma analítica en las dinámicas sociales recientes que afronta Colombia y que inciden en la garantía de una alimentación saludable y sostenible a toda su población. Los cambios en los hábitos y prácticas alimentarias, la consolidación de procesos alternativos de distribución, los enfoques diferenciales y territoriales de los programas de alimentación escolar y el incremento de la migración que vive el país, ya sea como desplazamiento interno vinculado al conflicto armado o como migración procedente de Venezuela, son temáticas en las cuales estudiantes, egresados y docentes de la Universidad Nacional de Colombia y de otras universidades realizaron investigaciones y reflexiones que contribuyen a la progresividad del derecho humano a la alimentación, ejercido con autonomía, soberanía y seguridad alimentaria y nutricional, en un marco de sostenibilidad. Los capítulos que conforman esta obra aportan elementos conceptuales y políticos para pensar en los retos que debemos afrontar como país, para contribuir al logro del derecho humano a la alimentación saludable, adecuada, sostenible y culturalmente apropiada para todos y todas.

Editorial

Editorial UNAL · Colombia

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