Editorial UNAL
Alternativas de comercialización de piña variedad MD2 en el Valle del Cauca
Alternativas de comercialización de piña variedad MD2 en el Valle del Cauca
Jhon Jairo Hurtado Bermudez
Editorial UNAL ·Colombia ·2022 ·Español
E-book ISBN 9789587947489
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book · ed. 1 | 9789587947489 | SIMEHEBOOKVGVNUU9P27M4PZKQXBU1 | — | 2022 |
Sobre esta obra
Como resultado del proyecto de regalías Incremento de la competitividad sostenible en la agricultura de ladera en todo el departamento del Valle del Cauca, Occidente, en el cual participaron la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, la Universidad del Valle y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT), en esta cartilla se presentan dos alternativas de industrialización de piña variedad md2: piña fresca y procesada. Se espera que la información aquí consignada sirva de guía a productores, comercializadores y procesadores para agregar valor al producto y disminuir las pérdidas poscosecha de la piña, mediante la transformación en fruta mínimamente procesada o en snacks.