La construcción de la Do Rioja como modelo de referencia vitivinícola en España

La decisión de la Universidad de Guadalajara de publicar el libro La construcción de la DO Rioja puede encuadrarse como un buen ejemplo de espionaje industrial. En cierto modo, el objetivo es poner a disposición de la capital del oeste de México, un conocimiento de singular relevancia para su aplicación en casos concretos de los productos agroalimentarios del Estado de Jalisco y otras regiones de México y América Latina.

Este libro examina la evolución de los vinos de la Rioja, desde la época medieval hasta nuestros días. Entrega el esfuerzo de los campesinos por cultivar la viña, elaborar vino, transportarlo a los mercados y venderlo, como medio de asegurar las necesidades de sus comunidades. Dentro de este proceso de asegurar las necesidades de sus comunidades. Dentro de este proceso se incluye la épica de los arrieros que viajaban cientos de kilómetros con sus mulas para llevar los odres de cuero con el vino de Rioja hacia los centros de consumo. Con orgullo, ellos representan la obra de la creación de sus campesinos ante las tabernas y posadas de España. Esos arrieros actuaban como verdaderos embajadores de los valles riojanos.

Este libro examina la historia total del vino de Rioja, desde los primeros tiempos, asignados por la producción artesanal, hasta la actualidad, cuando el Rioja se ha convertido en uno de los vinos más famosos y valorados del mundo.

Desde la mirada latinoamericana, lo más interesante no es el posicionamiento de un producto industrial, de carácter comercial, en el mercado. Existen muchas empresas internacionales que, a fuerza de financiar campañas publicitarias, logran posicionar sus marcas en la mente del consumidor. Este tipo de modelo, estilo Coca Cola, no nos entrega nada a nosotros, más allá de representar casos del capitalismo global.