Cocina tradicional huixteca. Sna-il ve’lil slumal teklumajel Huixtán (tsotsil)
Patricia Fabiola Icó Vázquez; Selena Bautista Morales; Susana del Carmen Bolom Martínez; Martin Villalobos de la Cruz; Leonardo Vázquez Galdámez; Manuel Icó Martínez
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Declarado por la editorial el 27 julio 2026 a las 22:18:01 UTC
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9786075431147 | SIMEHPRINTRB8ZKVXAL7T2W0NSYE0L | — | 2020 |
Sobre esta obra
Este recetario se ha sido construido desde el año 2017 y se concluyó en octubre del 2019, forma parte la investigación de tesis denominado “Cultura alimentaria en el marco de las festividades de Huixtán”, que trabajaron las licenciadas en gastronomía Patricia Icó Álvarez, Selena Bautista Morales y la Mtra. Mtra. Susana del Carmen Bolom Martínez, contamos con la colaboración del L.G. Martín Villalobos de la Cruz y L.G. Leonardo Vázquez Galdámez, esta obra fue enriquecida mediante talleres realizados tanto en la Escuela Secundaria Técnica 86 y el CECyTE 27 de la cabecera municipal de Huixtán, que se realizaron como parte del proyecto “Gastronomía Tradicional, Expresión del Patrimonio Biocultural de los Pueblos Tsotsiles” que ha sido financiado por Instituto de Ciencias, Tecnología e Innovación (ICTI) 2019.
Dado que se tiene como finalidad dar a conocer las principales festividades de Huixtán y su gastronomía tradicional, se solicitó el valioso apoyo del profesor Manuel Icó Martínez quien tradujo las recetas al tsotsil.