Entre la nostalgia y la identidad
Cocina y prácticas gastronómicas en Bogotá a partir de los anuncios publicitarios (1925-1975)
Felipe Castilla Corzo
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso | 9789581206728 | SIMEHPRINTF2B6BFJGHH475D9CD3J5 | — | 2024 |
| E-book | 9789581206735 | SIMEHEBOOKG7B9EB00727FIDCI3B73 | — | 2024 |
Sobre esta obra
Las cocinas jamás han sido estáticas, en su transformación influyen la manera como nos relacionamos con los alimentos, el significado que le damos a estos, la disponibilidad de los productos que consumimos, las técnicas de cocción y la forma de presentación de los platos.
En la historia de la gastronomía bogotana, los mensajes publicitarios han incidido en las preferencias alimentarias o de consumo de los habitantes de la capital de la República de Colombia. A partir del análisis de los anuncios publicados en los medios impresos El Tiempo, Cromos y El Gráfico, entre 1925 y 1975, el autor evidencia cómo la cocina bogotana se empapó de múltiples influencias culturales y de oferta de productos, que le permitieron enriquecerse abruptamente.