Editorial Pontificia Universidad Javeriana
Tubérculos andinos. Conservación y uso desde una perspectiva agroecológica
Tubérculos andinos. Conservación y uso desde una perspectiva agroecológica
Neidy Clavijo Ponce; María Teresa Barón; Juliana Andrea Combariza
Editorial Pontificia Universidad Javeriana ·Colombia ·2014
Impreso ISBN 9789587167412
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso | 9789587167412 | SIMEHPRINT1G2XAJW6L6JKZCTTWFNB | — | 2014 |
Sobre esta obra
Este libro plasma una experiencia de investigación participativa que se llevó a cabo en los municipios de Turmequé y Ventaquemada durante abril de 2008 y marzo de 2011 con el fin de establecer un primer diagnóstico sobre las condiciones productivas, alimentarias y de conservación in situ de tres especies de tubérculos andinos: ruba (Ullucus tuberosus), ibia (Oxalis tuberosa) y cubio (Tropaelum tuberosum). Estos tubérculos han persistido desde la época precolombina en sistemas productivos indígenas y campesinos, y actualmente forman parte de las denominadas especies inifrautilizadas, dada la marginalidad a la cual han sido sometidas durante el último siglo. Es importante recalcar su importancia para asegurar la diversificación alimentaria y el sustento de la población de los Andes, y siguen siendo imprescindibles a nivel local.