Avances y tendencias en la industria láctea
La contribución argentina desde el INLAIN
Jorge Reinheimer
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
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| Impreso · ed. 1 | 9789877492033 | SIMEHPRINTH895H71D80FB7CC1FIB2 | — | — |
Sobre esta obra
La vinculación ciencia-industria ha evolucionado y hoy existe un acercamiento necesario y muy positivo para ambas partes. Los investigadores del INLAIN, dedicados desde los años 70 a estudiar la problemática microbiológica, química y tecnológica de la industria láctea, hemos considerado que los conocimientos ganados podían volcarse a la realidad industrial y eso hicimos. De este modo, por un lado, la industria accede a saberes, opiniones y orientaciones que brindamos en función de nuestra dedicación al estudio y, por otro, los investigadores podemos interpretar lo real. Todos aprendemos. De utilidad a los profesionales de la industria, investigadores y alumnos vinculados e interesados en el área de alimentos y, en particular, en el procesamiento industrial de la leche.