Epidemiologia nutricional

Nesta coletânea de fôlego, os organizadores e autores oferecem uma poderosa ferramenta de trabalho aos interessados na epidemiologia nutricional brasileira. Ampliando os horizontes tradicionais desse campo de estudo, o livro vai além de avaliação de dietas e da relação entre alimentação e doenças crônicas não transmissíveis. Os 38 capítulos desta segunda edição revista e ampliada contemplam métodos e análises que abrangem antigos e atuais problemas nutricionais brasileiros, com engajamento propositivo na solução de problemas. Na primeira parte do livro, são apresentados e analisados métodos de avaliação nutricional em diferentes grupos populacionais. A segunda parte contém estudos sobre a epidemiologia dos principais problemas nutricionais brasileiros. Já a terceira parte espelha o conceito ampliado de epidemiologia nutricional, com abordagem de tópicos da atualidade. Simultaneamente, manual técnico da complexa área da avaliação nutricional e rigorosa enciclopédia nutricional brasileira, este compêndio de enfoque amplo e multidisciplinar reúne os principais investigadores na área de nutrição e saúde pública no Brasil e surge como leitura fundamental para os estudos de nutrição e saúde coletiva.