EDUFBA - Universidade Federal da Bahia
Fast-food
Fast-food
um estudo sobre a globalização alimentar
José Ângelo Wenceslau Góes
EDUFBA - Universidade Federal da Bahia ·Brasil ·2010 ·Portugués
E-book ISBN 9788523211936
Licencia de minería de texto y datos
Esta publicación no tiene una declaración de licencia TDM (minería de texto y datos) registrada. La editorial titular puede declararla desde su cuenta en SIMEH; quedará publicada aquí con fecha y hora certificadas.
Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book | 9788523211936 | SIMEHEBOOKL6FRTI4ZXK8PXKU9T7EX | 10.7476/9788523211936 | 2010 |
Sobre esta obra
A industrialização trouxe mudanças de hábitos alimentares com o consumo de alimentos enlatados, pré-cozidos, fast-food. A chamada “comida caseira” foi ficando cada vez mais rara. O livro busca compreender as representações sociais e os significados desse tipo de alimentação, descrevendo e interpretando as mudanças de hábitos alimentares dos consumidores de duas lanchonetes de uma grande franquia, com o surgimento dessa alimentação em Salvador. Através do relato de pessoas que frequentam esses foi possível buscar nas relações socioculturais e simbólicas dos indivíduos, um novo “olhar” do ato alimentar e sua influência na saúde dos consumidores.