Editora da UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas
Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos
Fundamentos teóricos e práticos em análise de alimentos
Heloisa Máscia Cecchi
Editora da UNICAMP - Universidade Estadual de Campinas ·Brasil ·2003 ·Portugués
E-book ISBN 9788526814721
Licencia de minería de texto y datos
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book · ed. 2 | 9788526814721 | SIMEHEBOOK78KBR2I32E6EYOJ38UOU | 10.7476/9788526814721 | 2003 |
Sobre esta obra
Esta obra é resultado de 20 anos de docência na área, em cada um dos quais a preparação das aulas era aprimorada, com a elaboração de apostilas para os alunos, as quais se transformaram neste livro-texto. Os capítulos descrevem fundamentos teóricos e experimentos práticos que podem ser utilizados como guia para aulas teóricas e de laboratório da disciplina de análise de alimentos. O livro pode ser utilizado por alunos de graduação e pós-graduação em engenharia de alimentos, farmácia e bioquímica, nutrição, agronomia, química e também nos respectivos cursos técnicos.