Editorial Universidad del Rosario
La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario. (165...
La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario. (1653 - 1773)
Cecilia Restrepo Manrique
Editorial Universidad del Rosario ·Colombia ·2005 ·Español
Impreso ISBN 9789588225418
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9789588225418 | SIMEHPRINTPLFWC131QXLYJZ9UMGEX | — | 2005 |
Sobre esta obra
El principal objetivo de esta investigación es reunir una información historiográfica, a fin de analizar lo que fue el proceso alimentario del Colegio Mayor del Rosario en su vida cotidiana colonial, bajo la óptica del mestizaje culinario; además, mostrar cómo en los patrones alimentarios se manifiesta un largo proceso de aculturación con integración de nuevos ingredientes y sabores, a costa de su sustitución o la simple incorporación en la dieta, para lo cual se presentan los platos y las recetas correspondientes.