Ediciones UNL - Universidad Nacional del Litoral
Los quesos argentinos
Los quesos argentinos
Producción, características y nuevas propuestas
Jorge Reinheimer
Ediciones UNL - Universidad Nacional del Litoral ·Argentina ·2022 ·Español
E-book ISBN 9789877493481
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| E-book | 9789877493481 | SIMEHEBOOKF610G8EBI4GEC17BIJ3G | — | 2022 |
Sobre esta obra
Describir
los quesos argentinos más populares, así como el nuevo conocimiento disponible
sobre los procesos de maduración, las dificultades que pueden presentarse en
los procesos y las nuevas propuestas en quesería, se manifiesta como una
necesidad imperiosa para el sector productivo.