Embrapa Informação Tecnológica
E-book - Cebola: Ciência, arte e história
E-book - Cebola: Ciência, arte e história
Ana Paula Pereira Schunemann e outros Ana Paula Pereira Schunemann e outros
Embrapa Informação Tecnológica ·Brasil ·2013 ·Portugués
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso | — | SIMEHPRINTSAZG0QNRZZIKS7WKPN1U | — | 2013 |
Sobre esta obra
A Cebola (Allium cepa) é uma das mais antigas hortaliças cultivadas. A publicação traz um relato histórico da cebola passando pelo Egito, China, Europa Central e outros. Aborda os seguintes aspectos: Considerações taxonômicas, morfologia: o que é uma cebola, distribuição geográfica e ecologia de espécies cultivadas do gênero allium, variabilidade genética em cebola, propriedades nutracêuticas, desidratação da cebola e cebola na arte culinária. Publicação ilustrada com fotos, tabelas e etc.