Editorial Universidad de La Sabana
Técnicas profesionales de cocina colombiana
Técnicas profesionales de cocina colombiana
Carlos Gaviria Arbeláez
Editorial Universidad de La Sabana ·Colombia ·2016 ·Español
Impreso ISBN 9789581204113
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9789581204113 | SIMEHPRINTJ4AM0NC6EXINFUHMZFNH | — | 2016 |
Sobre esta obra
El libro Técnicas profesionales de cocina colombiana es un aporte académico especial en su género. Muestra un análisis minucioso de las técnicas culinarias nacionales, que lo convierten en un texto de consulta permanente para estudiantes, profesores, profesionales, y para todo aquel que quiera sumergirse y entender de una manera clara y ordenada nuestra gastronomía.