Editora Argos - UNOCHAPECÓ
Produtos coloniais
Produtos coloniais
tradição e mudança
Clovis Dorigon; Arlene Renk; Milton Luiz Silvestro; Clécio Azevedo da Silva; Juliana Savio
Editora Argos - UNOCHAPECÓ ·Brasil ·2015 ·Portugués
Impreso ISBN 9788578971601
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9788578971601 | SIMEHPRINT3I8EHW0F5MWIUD4I7D7M | — | 2015 |
Sobre esta obra
Este livro resulta de uma pesquisa realizada no oeste catarinense, tendo por objetivo resgatar e sistematizar o conjunto de conhecimentos tradicionais na elaboração dos produtos coloniais, alimentos processados em pequenos estabelecimentos agrícolas familiares, de forma artesanal, com base em tradições de diferentes origens étnicas, tendo como matéria-prima preferencial produtos agrícolas vegetais e animais desses mesmos estabelecimentos. Compõem, portanto, parte importante do patrimônio cultural das populações rurais da região, diferenciados daqueles das grandes indústrias do complexo agroalimentar presente na mesma região.