Ediciones Unisalle
La función del envase en la conservación de alimentos
La función del envase en la conservación de alimentos
Ismael Povea Garcerant
Ediciones Unisalle ·Colombia ·2015 ·Español
Impreso ISBN 9789587711493
E-book ISBN 9789587711509
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9789587711493 | SIMEHPRINT9VTDKWM1ATA36DA9DTCQ | — | 2015 |
| E-book · ed. 1 | 9789587711509 | SIMEHEBOOK6DGG370B4C41BI5DFFJI | — | 2014 |
Sobre esta obra
Esta obra presenta la importancia del envase en la agroindustria para la comercialización de alimentos, y cómo esta se relaciona con la competitividad de los países. Las propiedades, ventajas, desventajas y principales características de cada uno de los materiales de envasado son discutidas en el libro, así como la sinergia entre el uso de envases y la protección durante la vida
útil de diversos alimentos.También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamaental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases.
útil de diversos alimentos.También se recopilan los principales factores a tener en cuenta por parte de los principales sectores alimenticios en el envasado de alimentos, dejando claro, finalmente, cómo la microbiología de los alimentos es el factor fundamaental a estudiar para lograr el total equilibrio en el correcto uso de los envases.