Alimentos, saberes y sabores
Pequeño atlas del patrimonio gastronómico del Noroeste argentino
Jorge Alberto Garufi Aglamisis; Elda Munar
Licencia de minería de texto y datos
Esta publicación no tiene una declaración de licencia TDM (minería de texto y datos) registrada. La editorial titular puede declararla desde su cuenta en SIMEH; quedará publicada aquí con fecha y hora certificadas.
Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9789874607935 | SIMEHPRINT5OXZG407C0YQPR58UZN3 | — | 2016 |
Sobre esta obra
Este libro propone viajar por el Noroeste argentino para descubrir la región a través de uno de sus más agradables y reveladores signos distintivos: su patrimonio gastronómico.
La mirada holística de este pequeño atlas pone de manifiesto un sabroso universo que expresa y es expresión de sistemas económicos, tecnologías, cosmovisiones, valores e historia. Se trata de un diario de viajes dirigido a todo aquel que le interese conocer nuestra tierra desde sus comidas y comeres.
En las páginas de Alimentos, saberes y sabores. Pequeño atlas del patrimonio gastronómico del Noroeste argentino se adentra en los arcanos de las cocinas regionales y se desgranan los productos tradicionales de la agricultura, ganadería, pesca, caza y recolección.