Técnicas culinarias
Primeras orientaciones en Nutrición
María Celeste Furlotti; María Cecilia Jaure; María Roxana Agnesio
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso | 978987373668 | SIMEHPRINT4E9EED7I858DBC4G7EH | — | 2024 |
| E-book | 9789873736698 | SIMEHEBOOKIB9FH9C39H2CEE08H5FE | — | 2024 |
Sobre esta obra
Editorial UCALP presenta esta obra dirigida a todos aquellos interesados en conocer acerca de los procesos de cocción de los alimentos, así como la composición y metodología de elaboración de las recetas básicas que forman parte del consumo habitual de la población.
Los lectores encontrarán, además, variadas recetas con sus ingredientes y métodos de preparación. Información de suma utilidad para quienes se desempeñan profesionalmente en el ámbito de la nutrición –o que se encuentran en etapa de formación–, ya que deberán asesorar y guiar tanto a quienes concurren a los servicios de salud como a quienes desarrollan sus tareas como encargados de cocina en diversos espacios.
Una obra que constituye un gran aporte en el campo de las técnicas culinarias.