Café: Técnica & Tradición

Este libro posee un profundo carácter social y práctico, y previste desde una hipótesis conceptual clara en su rigor científico y viabilidad, acorde con el tiempo disponible y los recursos que la respaldaron, que ameritó su publicación. La investigación intenta contribuir en forma significativa al mejoramiento de la sustenibilidad del modelo tradicional de café y a la recuperación de la sabiduría popular asociada con esta forma de explotación, con sus técnicas y tecnologías. La investigación intenta contribuir en forma significativa al mejoramiento de la sustenibilidad del modelo tradicional de café y a la recuperación de la sabiduría popular asociada con esta forma de explotación, con sus técnicas y tecnologías.