Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales - U.D.C.A
Plantas aromáticas, medicinales y especias: Una aproximación al caso colombiano
Plantas aromáticas, medicinales y especias: Una aproximación al caso colombiano
José Fernando Colorado López
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales - U.D.C.A ·Colombia ·2017
Impreso ISBN 9789585617346
Licencia de minería de texto y datos
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso | 9789585617346 | SIMEHPRINTUUCTK09QFGK796XS8GK1 | — | 2017 |
Sobre esta obra
Las plantas que conocemos hoy en día y las que faltan por descubrir, posiblemente presentan sustancias o metabolitos secundarios que les confieren alguna propiedad medicinal; hace falta investigar.
La medicina botánica, es decir, la basada en el empleo de plantas medicinales ha existido posiblemente, desde que el hombre tuvo uso de razón. En el mundo entero, diferentes civilizaciones han usado plantas para prevenir y aliviar dolencias y malestares del ser humano. Las plantas medicinales tienen su origen en las civilizaciones orientales por su uso milenario; China, India y otros países son fuente de un germoplasma que hoy en día se sigue utilizando. En América, México, los países andinos y centroamericanos, son originarios de abundante de material vegetal con uso y potencial medicinal.
Hay un grupo particular de plantas medicinales, que, por su uso, se les denomina planetas condimentarias, especias o culinarias; se emplean en la cocina y mesa de diversas formas y para diferente uso.
En Colombia, la utilización de plantas medicinales, aromáticas y especias, también es ancestral, y hoy por hoy, la tradición se mantiene, agregando un elemento, el comercio nacional e internacional de estas especies.
Para que el ciclo natural entre la oferta y la demanda de las plantas aromáticas, medicinales y especias (PAMES) se cierre, se requiere de un desarrollo tecnológico en Colombia, que permita producir el material vegetal y sus subproductos que el mercado está demandado.
La presente publicación tiene como objetivo analizar el caso colombiano de las PAMES, desde la producción, la comercialización y los consumidores. El libro está dividido en cuatro partes donde se abordan los diversos temas. La parte A realiza un diagnóstico del sector de las PAMES en Colombia, para introducir al lector en el contexto de estas especies. La parte B aborda aspectos técnicos de la producción, donde básicamente se hace una caracterización de los diversos sistemas de producción de las PAMES en Colombia. En la parte C se trabajan los estudios de mercado y económico, analizando el potencial de las PAMES como negocio. Finalmente, la parte D del libro, realiza un inventario de la producción investigativa de la Universidad U.D.CA. con estas especies.
La medicina botánica, es decir, la basada en el empleo de plantas medicinales ha existido posiblemente, desde que el hombre tuvo uso de razón. En el mundo entero, diferentes civilizaciones han usado plantas para prevenir y aliviar dolencias y malestares del ser humano. Las plantas medicinales tienen su origen en las civilizaciones orientales por su uso milenario; China, India y otros países son fuente de un germoplasma que hoy en día se sigue utilizando. En América, México, los países andinos y centroamericanos, son originarios de abundante de material vegetal con uso y potencial medicinal.
Hay un grupo particular de plantas medicinales, que, por su uso, se les denomina planetas condimentarias, especias o culinarias; se emplean en la cocina y mesa de diversas formas y para diferente uso.
En Colombia, la utilización de plantas medicinales, aromáticas y especias, también es ancestral, y hoy por hoy, la tradición se mantiene, agregando un elemento, el comercio nacional e internacional de estas especies.
Para que el ciclo natural entre la oferta y la demanda de las plantas aromáticas, medicinales y especias (PAMES) se cierre, se requiere de un desarrollo tecnológico en Colombia, que permita producir el material vegetal y sus subproductos que el mercado está demandado.
La presente publicación tiene como objetivo analizar el caso colombiano de las PAMES, desde la producción, la comercialización y los consumidores. El libro está dividido en cuatro partes donde se abordan los diversos temas. La parte A realiza un diagnóstico del sector de las PAMES en Colombia, para introducir al lector en el contexto de estas especies. La parte B aborda aspectos técnicos de la producción, donde básicamente se hace una caracterización de los diversos sistemas de producción de las PAMES en Colombia. En la parte C se trabajan los estudios de mercado y económico, analizando el potencial de las PAMES como negocio. Finalmente, la parte D del libro, realiza un inventario de la producción investigativa de la Universidad U.D.CA. con estas especies.