Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales - U.D.C.A
Manual práctico. Herramientas básicas para la correcta manipulación de alimentos pereceder...
Manual práctico. Herramientas básicas para la correcta manipulación de alimentos perecederos
Martín Alonso Bayona
Universidad de Ciencias Aplicadas y Ambientales - U.D.C.A ·Colombia ·2014
Impreso ISBN 9789589840283
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso | 9789589840283 | SIMEHPRINT77BDRXP3KZHVS9P1S2PW | — | 2014 |
Sobre esta obra
Cuantiosa y diariamente se consignan pérdidas en los alimentos, por su pésima manipulación, debido al desconocimiento en la aplicación de normas y pos los conocimientos insuficientes para su preparación (prácticas perjudiciales para la salud humana), su recepción, su almacenamiento (bodegas y locales inadecuados) y su distribución (empaques discordes e inconvenientes).