Universidad Pontificia Bolivariana
Química agroindustrial
Química agroindustrial
Gustavo Hincapié; Dianan Vásquez; Jaime Barajas
Universidad Pontificia Bolivariana ·Colombia ·2014
Impreso ISBN 9789587641226
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso | 9789587641226 | SIMEHPRINTCNJ8U6QZQC6FF3A54H2I | — | 2014 |
Sobre esta obra
El libro Química agroindustrial permite conocer las diferentes técnicas de análisis químico que se emplean en la ingeniería agroindustrial; éste contiene las técnicas tradicionales de gravimetría y volumetría que permiten, entre otros, realizar el análisis próximo de los alimentos; además de las técnicas de análisis moderno, empleando instrumentos de medición más exactos, precisos y con mayor límite de detección. En los métodos de análisis instrumental se hace especial énfasis en la espectrofotometría visible o colorimetría, que permite medir un número significativo de analitos en muestras de origen biológico.