Universidad San Ignacio de Loyola (USIL)
Al Rescate del Dulce Sabor Peuano
Al Rescate del Dulce Sabor Peuano
Postre de ayer y hoy
Editorial USIL
Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) ·Perú ·2015 ·Español
Impreso ISBN 9786124119668
E-book ISBN 9786124119903
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9786124119668 | SIMEHPRINTPE2R55RMF35UMBMBV8QC | — | 2015 |
| E-book · ed. 1 | 9786124119903 | SIMEHEBOOKESHYQ6I1UI66WGOQB3U8 | — | 2015 |
Sobre esta obra
Este libro presenta una serie de recetas tradicionales que configuran la exquisita repostería peruana, con un perfil histórico de cada postre, todo lo cual realza la identidad y las raíces de nuestro país, ofreciendo una nueva mirada de esta dulce expresión de la culinaria nacional. En sus páginas, clásicas recetas de la pastelería local adquieren otros matices y sabores mediante originales reinvenciones de dulces tan sabrosos como arroz con leche, King Kong, ranfañote, picarones, entre otros, que son elaborados con técnicas antiguas y modernas por los integrantes de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía - Escuela de Chefs de la Universidad San Ignacio de Loyola.