Universidad San Ignacio de Loyola (USIL)
Alcachofa
Alcachofa
El corazón del sabor
Editorial USIL
Universidad San Ignacio de Loyola (USIL) ·Perú ·2019 ·Español
Impreso ISBN 9786124370465
E-book ISBN 9786124370625
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Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso · ed. 1 | 9786124370465 | SIMEHPRINTKIK8HMDXG8STS1N9863J | — | 2019 |
| E-book · ed. 1 | 9786124370625 | SIMEHEBOOKHE8OE05B3C1WRZ1NTO3U | — | 2019 |
Sobre esta obra
Obra integral que cubre todos los aspectos importantes de la alcachofa: su cultivo, su composición química bromatológica, sus propiedades medicinales y el valor nutricional de los platos preparados con ella. Además, nos describe su historia, la cadena agroalimentaria y su exportación. La parte final contiene una propuesta gastronómica elaborada por chefs instructores de la USIL.