Tubérculos: tradición e innovación gastronómica
Natali López Mejía
Licencia de minería de texto y datos
Esta publicación no tiene una declaración de licencia TDM (minería de texto y datos) registrada. La editorial titular puede declararla desde su cuenta en SIMEH; quedará publicada aquí con fecha y hora certificadas.
Formatos
| Formato | ISBN | Recordreference | DOI | Año |
|---|---|---|---|---|
| Impreso | — | SIMEHPRINT41607GID1I8IDE8CD39G | — | — |
Sobre esta obra
Con este libro el lector logrará tener una visión más amplia acerca de la importancia de las raíces y los tubérculos andinos para la nutrición, identificando los diferentes macro y micronutrientes que los conforman, así como los diferentes beneficios para la salud que estos proporcionan. Asimismo, conocerá las diferentes preparaciones nacionales tradicionales que se desarrollan a base de estos alimentos, así como recetas y productos tecnificados, algunos de fácil preparación en casa.